用料
鸭血 1块
毛肚 200g
午餐肉 1罐
豆芽，金针菇 各1把
鸭肠 100克
鸭胗，土豆（看各人喜好） 少许
郫县豆瓣酱，海底捞麻辣酱，蒜瓣，花椒
做法步骤
1、上述食材备好，改刀备用； 把豆芽，金针菇，土豆，鸭血，鸭胗，鸭肠，毛肚，白果分别焯水； 注意：豆芽，金针菇，土豆可以用一锅水把菜分别焯熟 鸭胗，鸭血，鸭肠，分别各10秒即可
2、锅烧热，放油，郫县豆瓣酱，蒜瓣少许，花椒，葱段少许，麻辣锅底料少许，炒出红油
3、加水烧开后，调味，水开后，那漏勺把底料捞出去除，这样吃的时候口感更好；
4、先放蔬菜，煮熟捞出 再放白果，鸭肠，鸭胗，毛肚，煮1分钟捞出 最后放鸭血，午餐肉，摆好
5、撒少许葱末，泼油，撒白芝麻，可以上菜拉。
鸭血的家常做法孩子爱吃 扩展
用料：鸭血半块、嫩豆腐一盒、生姜一小块、青蒜末少许、盐、鸡精、白醋、生粉、水适量
做法：
1、锅里放两大碗水，鸭血和嫩豆腐冲洗一下切条放入锅中。生姜去皮洗净切丝也放入锅中。青蒜末切好备用。
2、煮至汤沸，转小火。勾薄欠，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。锅里加一小匙盐，一小匙鸡精，一匙白醋，搅拌一下。
3、打散一个鸡蛋，慢慢倒入筛子，让蛋液画圈流入锅中。蛋花打好放入青蒜末搅拌一下出锅即可。
鸭血的家常做法孩子爱吃 扩展
食材：鸭血一块、大米适量、香油少许、盐适量
做法：
1、洗净大米，首先煮一锅白米粥。
2、鸭血洗净，然后切成小薄片，最后切成小丁放入有清水的碗待用，这样既可以保持鸭血的口感，同时还去除一些杂质。
3、取一干净的锅，将适量的白粥煮开，将鸭血丁放入进去稍煮片刻，加入食盐香油调味即可。
