嘴豆的优点:鹰嘴豆是一种高营养的食材，它含有大量的植物蛋白和多种人体必需的氨基酸，除此以外，它还含有粗纤维和维生素以及矿物质等多种对人体有益的营养成分，因此可以快速把这些营养吸收和利用，能提高身体各器官功能，也能促进身体代谢。
还能预防高血糖，鹰嘴豆含有丰富的微量元素铬，这种物质对人体内血糖的代谢有着至关重要的作用，它既能促进胰岛素分泌，又能维持人类血糖稳定，可以在加快人体内脂肪和蛋白质代谢的时同时，防止高血糖发生。
因为鹰嘴豆中含有丰富的大豆异黄酮，它还含有维生素c和维生素e等多种对人体有益的营养成分，这些物质，既能调节女性内分泌，又能滋养肌肤防止色斑和皱纹生成，它们能滋养肌肤，能让女性皮肤变得爽滑细嫩而有弹性。
鹰嘴豆缺点:它的降糖功效十分明显，过量食用鹰嘴豆以后就会诱发低血糖，会让人们出现头晕无力心悸等不良症状。肠胃功能较弱的人吃鹰嘴豆以后可能会出现肠胃不适、腹痛、腹胀。
鹰嘴豆的优缺点 扩展
鹰嘴豆粉的优点是鹰嘴豆粉中的钙离子含量非常丰富，摄入体内可以增加骨骼的强度，对于骨质疏松有一定的预防作用。而且鹰嘴豆粉中的纤维素能够促进肠道蠕动，起到降低血压、降低血脂的功效，对于心脑血管疾病有一定的预防作用。
鹰嘴豆粉的缺点是脂肪含量太多，吃太多会变胖。
鹰嘴豆的优缺点 扩展
鹰嘴豆美誉“神奇豆侠”、“长寿豆”、“制造快乐的营养豆 ”。
鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味且易于吸收消化，鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康的营养素。
传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。
缺点就是，不能多吃
