植物油与矿物油有很多区别。
1.植物油是从植物中提取的油脂，矿物油则是从矿物中提取的油脂，二者来源不同。
2.植物油更容易被人体吸收，对人体有益处，而矿物油则不利于身体健康。
3.植物油适用范围更广，可以用来烹饪、药用等多个领域，而矿物油主要用于润滑、燃料等领域。
综上所述，植物油与矿物油在来源、对身体的影响、应用范围等方面都存在较大区别。
来源不同：
一、植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。
二、是由石油所得精炼液态烃的混合物，主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物,原油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得 。
区别是植物油是在植物中提取的，矿物油是在矿物中提取的。植物油属于酯类，矿物油属于烃类，植物油烃基不饱和，矿物油中也可能为不饱和烃，故不能用溴水或高锰酸钾酸性溶液区别，两者都无醛基，也不能用Cu(OH)2悬浊液区别，可用NaOH溶液，使植物油水解生成水溶性物质，而烃无此性质。
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